Como dice Maria Elena en su blog
dulce y algo salado estas galletas doradas al huevo con miel y coco recuerdan a las
yayitas y están riquísimas.
Aquí va la receta.
Galletas de miel (Thermomix)
500 g de harina de repostería
150 g de azúcar
140 g de mantequilla (la receta original utiliza aceite vegetal)
25 g de maicena
25 g de coco molido
40 g de miel (he añadido más a la receta original)
50 g de agua
1 huevo para la masa
1 huevo para pintar
Una pizca de sal
Media cucharadita de levadura royal
Una pizca de vainilla molida
Realización
Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la harina, la maicena y levadura, programar 20 seg. a vel. 6.
Añadir la maicena, la levadura y la harina y mezclar 10 seg. a vel. 3. Transcurrido el tiempo programar 4 min. vel. espiga.
Sacar la masa del vaso y estirarla con un rodillo(yo lo hago entre dos papeles de horno para evitar que se pegue. Para conseguir la misma altura en todas las galletas , he deslizado el rodillo entre dos piezas de bambú.
Para la decoración, primero he hundido ligeramente la serie de hexágonos pequeños y después he utilizado el cortador hexagonal grande (en la tercera foto lo podéis ver)
Pintar con el huevo ligeramente batido y meter en el horno bajándolo a 180º. Hornera entre 12-15 minutos.
Bueno, y si no tienes thermomix, la realización es la misma, pero sustituyendo el amasado mecánico por el manual (vamos, a hacer músculo)
Gracias por vuestras visitas y amables comentarios. Pasad buena semana.