Galletas de miel

Como dice Maria Elena en su blog  dulce y algo salado estas galletas doradas al huevo con  miel y coco recuerdan a las yayitas y están riquísimas.
Aquí va la receta.


Galletas de miel (Thermomix)

500 g de harina de repostería

150 g de azúcar

140 g de mantequilla (la receta original utiliza aceite vegetal)

25 g de maicena

25 g de coco molido

40 g de miel (he añadido más a la receta original)

50 g de agua

1 huevo para la masa

1 huevo para pintar

Una pizca de sal

Media cucharadita de levadura royal

Una pizca de vainilla molida

Realización

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la harina, la maicena y levadura, programar 20 seg. a vel. 6.

Añadir  la maicena,  la levadura y la harina y mezclar 10 seg. a  vel. 3. Transcurrido el tiempo programar  4 min. vel. espiga.

Sacar la masa del vaso y estirarla con un rodillo(yo lo hago entre dos papeles de horno para evitar que se pegue.  Para conseguir la misma altura en todas las galletas , he deslizado el rodillo entre dos piezas de bambú.

Para la decoración, primero he hundido ligeramente la serie de hexágonos pequeños y después he utilizado el cortador hexagonal grande (en la tercera foto lo podéis ver)

Pintar con el huevo ligeramente batido y meter en el horno bajándolo a 180º. Hornera entre 12-15 minutos.

Bueno, y si no tienes thermomix, la realización es la misma, pero sustituyendo el amasado mecánico por el manual (vamos, a hacer músculo)

Gracias por vuestras visitas y amables comentarios. Pasad buena semana.