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miércoles, 29 de febrero de 2012

Tiramisú de minimagdalenas






Me encanta la mezcla de texturas en los dulces y el tiramisu es una opción deliciosa. Las raciones servidas individuales permite adaptarse a los gustos, con licor amaretto y cargadito de café, o nada de nada, como les gusta a los niños. Las cucharillas de chocolate no solo han servido para identificarlos, sino que las hemos usado para comer (han resistido, pero sólo hasta el final, luego no). Las he hecho fundiendo cobertura de chocolate (blanca y negra) al baño maria y echando la mezcla en moldes de silicona con forma de cucharillas.

Los contenedores son  unas piezas de cristal con tapa que encontré en casa.

En vez de con bizcochos, lo he preparado con minimadalenas. Son suaves, esponjosas, y permite añadir a la masa todo lo que se te ocurra y probar bocaditos variados. Esta vez tenían: pepitas de chocolate, cacao, coco, almendra garrapiñadas, nueces, arándanos, pasas... Moldes y receta son de el libro - kit Minimagdalenas  de Sandra Mahut (Editorial Cúpula).

La crema es deliciosa, mi receta preferida. Se hace montando unas natillas con queso mascarpone y nata, por lo que no se toma la yema sin cocer.





 Receta de base dulce de las minimagdalenas


Ingredientes:
150 gr de harina de trigo tamizada
125 gr de mantequilla reblandecida
150 de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Realización:
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta blanca.
Añadir progresivamente la harina y la levadura tamizadas e incorporar la mantequilla reblandecida y la leche.
Se puede aromatizar al gusto (vainilla en polvo, ralladura de limón...)
Dejarlo reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 220º, Verter cucharaditas de masa en los moldes de silicona. Introducir en el horno entre 3 0 4 minutos. Terminar la cocción ( 3 a 4 minutos) bajando la temperatura del horno 180º.

Quedan mejor blanquitas y esponjosas, po lo que controlar que no se hagan demasiado. Por la levadura, aumentarán su volumen por lo que no echar en los moldes demasiada masa.

Desmoldarlas rápidamente y enfriar sobre rejilla metálica. Si deseas puedes espolvorear azúcar glasé sobre ellas.


Montaje del tiramisú


Ingredientes:
Licor amaretto (opcional)
Café solo cargado
Crema de mascarpone (la receta la puedes encontrar aquí)

Preparar un almíbar clarito en el que si lo deseas puedes añadir a tu gusto licor Amaretto y café solo. Bañar las magdalenas. Disponerlas en los recipientes y añadir la crema. Espolvorear cacao puro en polvo con ayuda de un colador. Yo he utilizado plantillas de plástico rígido recortadas para crear el dibujo de las flores.


20 comentarios:

HerminiaRegolf dijo...

Madre!!! pero que recetilla más buena, el tiramisú me gusta mucho mucho...
Un besito muy dulce.

ingeko dijo...

Ama!!! qué pinta y que rico suena. Las fotos geniales. Gracias

Laura Homemade dijo...

Te ha quedado delicioso. Me ha encantado la decoración tan bonita que has usado. Enhorabuena!!
Laura (Cocina Homemade)

Misimisi dijo...

¡¡Qué lujazo de postre!! Tiene que estar delicioso. Solamente con como lo presentas, casi no hace falta ni probarlo... ¡ya sé que mejor imposible!

Besos.

Merce dijo...

Me gusta el tiramisu, pero la presentación y lo original me gusta más, no había visto que las cucharitas eran de chocolate blanco, que delicia un bocadito de cada sabor y textura, un éxito de receta!!
Do widzenia!

Joly Méndez dijo...

Madre mia que hambre!! tienen una pinta fantastica!!
Un saludito!!

cdelafuente dijo...

Eres una artista!!! me chifla la primera foto... A mi nunca se me hubiera ocurrido hacer un tiramisú así, los recipientes son chulísimos y bueno las cucharitas de chocolate... un lujo. Ummmmmmm... me lo apunto en mi lista de pendientes.
Besos

antonia dijo...

uhmmm, se me ha hecho la boca agua, ¡de verdad!!

Reyes dijo...

Umm que rico! Estoy a plan y no hago más que ver recetas deliciosas para hacer!!! Nosotros también somos de bizcocho casero para desayunar , pero en vez de hacerlo con yogurt lo hacemos con leche y también sale muy rico. Besos XXX

Silvia dijo...

Maravilloso, espectacular, bonito, rico y ¿quieres más calificativos? Me muero por un vasito de tu tiramisú.

Besos.

enjoythemoment dijo...

Unas fotos y unos tiramisús muy graciosos y decorativos! me encanta esta entrada y con una pinta buenisima!!

Federica dijo...

Che idea golosa usare le madeleines per la base del tiramisù :) Bbellissima la presentazione in quei vasetti. Buona giornata, a presto

Ana dijo...

el tiramisú más mono del mundo!
un besito

Caja Calabalumba (Sole y Kito) dijo...

mmm se nos hace agua la boca!!! que ricooooo!!!

Patusibu dijo...

que delicia!!! la verdad es que ultimamente además de a la decoración y restauración de muebles, estoy empezando a aficionarme a la cocina y a coser, y este blog es perfecto!! A partir de ahora es mi manual, mañana intentaré hacer ganchillo :) besitos!!!

Olga Cabello dijo...

Que buenas.......
Una receta genial, me parece que voy a darle un mordisquito.

Un beso :) Olga

Enara Girl dijo...

¡Qué buena pinta!
Al sorteo de la ilustración todavía te puedes apuntar, el que está cerrado es el del vestido.
Te dejo el link por si te quieres apuntar a la ilustración:http://enarasthings.blogspot.com/2012/02/blog-post_20.html
Besos

Miss Migas dijo...

Pues seguro que con esa base queda de lo más esponjoso, las minimagdalenas me parecen preciosas, aunque eliminaría el amaretto, que no soy muy amiga de él =)
Besos

MARÍA JESÚS dijo...

Qué delicia de postre, me quedo por tu blog. besitos

exquisit dijo...

Llevo un par de semanas sin parar de hacer presupuestos para las comuniones...en una mesa de dulces, pensé en servir el tiramisú de esta forma...y ahora al verlo, seguro que lo hago así!!!
me encanta como te ha quedado!!
por cierto, también tu blog!! me quedo a partir de ahora!!