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domingo, 22 de diciembre de 2013

Galletas de turrón


El turrón blando de Jijona les da un delicioso gusto a estas galletas. Podéis hacerlas ahora con motivos navideños o utilizar los restos de turrón cuando terminen las fiestas. Menos cocidas al horno tendrán un sabor más intenso y mas hechas tendrán un delicioso gusto a caramelo. 


Galletas de turrón 

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla en pomada
50 gramos de azúcar
200 gramos de turrón de Jijona
1 huevo
250 gramos de harina
Azúcar glacé y una clara de huevo para la decoración

Realización con Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 10 segundos a velocidad 4. Incorporar el huevo y mezclar 6 segundos a velocidad 4. Añadir el turrón en trozos y mezclar 15 segundos a la misma velocidad. Añadir la harina y mezclar 20 segundos a velocidad 6. Para terminar amasa 3 minutos con velocidad de espiga. Envolver en film y guardar en el frigorífico 1 hora.
Disponer entre dos papeles de horno y estirarlo con rodillo. Usar los cortapastas para cortar las galletas.
Disponerlas con cuidado sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear a 175º alrededor de 10- 12 minutos (según su tamaño). Enfriar y decorar con glasa.

Realización de manera tradicional
Batir la mantequilla y el azúcar con unas varillas. Agregar el huevo, continuar batiendo y echar el turrón desmenuzado con la mano. Añadir la harina y continuar amasando. Guardar esta masa en el frigorífico envuelta en film plástico 1 hora.
Disponer entre dos papeles de horno y estirarlo con rodillo. Usar los cortapastas para cortar las galletas.
Disponerlas con cuidado sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear a 175º alrededor de 10 minutos (según su tamaño). Enfriar y decorar con glasa.

Decoración con glasa blanca:

1 clara de huevo
200 gramos Azúcar glacé

Batir con tenedor o varillas la clara hasta que empiece a blanquear. Añadir el azúcar y seguir batiendo. La consistencia ha de ser firme, para que quede la línea del dibujo pero no demasiado espesa que impide el fluir por la boquilla. Yo hice varias pruebas hasta conseguir el punto óptimo.
Introducir en una manga pastelera de boquilla muy fina.
Se necesita un poco de práctica, pero a la tercera galleta te darás cuenta que ya le has pillado el punto.

Para el embalaje he utilizado cápsulas de diferentes tamaños (estas son de hace un año de Ikea) planchadas.

Y antes de daros las gracias por vuestras visitas y comentarios aprovecho para desearos Felices Fiestas y los mejores deseos para el Nuevo Año. Gracias por estar ahí detrás.



10 comentarios:

Gourmenderies dijo...

Pero también haces galletas??!
El turron de Jijiona es mi turron favorito, y las galletas mi dulce predilecto, así que quieres que te diga!
Que las voy hacer!!!
FELIZ NAVIDAD SRA CREADORA DE SUEÑOS!
A caso no seras tu un Rey Mago de Oriente?

Anny dijo...

ME ENCATA ESTE TURRON
FEIZ NAVIDAD
ANNY
BESOS
http://lostejidosenlavida.blogspot.com/

Ganchibearte bearte dijo...

Hummmmm !!!!! Pero que ricass!! De turrón de jijona!!
Gracias por la receta, hay que probarlas. Besos

ingeko dijo...

ayyy yo tengo un problema, me gusta tanto el turrón blando que nunca sobra nada de nada, ejjejejej. Tienen una pinta exquisita. Ondo pasa festak= Pasa unas buenas fiestas.

Silvia de Silmariñecas dijo...

qué rico!!!!!
tiene una pinta estupendísima, ñam!
Yo también quiero desearte felices fiestas y agradecerte que estés por ahí siempre. Besos de los gordos

mercedes sanchez dijo...

Que buena idea para poner el turrón de una forma original, siempre me devano la cabeza para ser original y no poner las tabletas tal cual cortadas y esto me ha gustado mucho.
Por cierto, a los niños que vienen a la cena les voy a poner de postre tus bolas de nieve pero con phoskitos !van a alucinar!
Feliz Navidad y muchas gracias por alegrarnos con tus ideas.
un besazo

SHARITA dijo...

Deliciosas, bonitas, empaquetadas de modo brillante... ¡Tus galletas lo tienen todo! Espero que tus Navidades sean como tus galletas. ¡FELIZ NAVIDAD!

HerminiaRegolf dijo...

Hola guapa, nos tienes endulzadas, mmmmm.
Aprovecho para desearte una Feliz Navidad y que el 2014 venga cargadito de cosas buenas.
Besitos.

Bigunki dijo...

Una idea estupenda

antonia dijo...

Ya llego casi tarde para felicitarte la Navidad así que feliz año!
Qué galletas tan originales, aunque no muy light :) :)!