Tiramisú de minimagdalenas

Me encanta la mezcla de texturas en los dulces y el tiramisu es una opción deliciosa. Las raciones servidas individuales permite adaptarse a los gustos, con licor amaretto y cargadito de café, o nada de nada, como les gusta a los niños. Las cucharillas de chocolate no solo han servido para identificarlos, sino que las hemos usado para comer (han resistido, pero sólo hasta el final, luego no). Las he hecho fundiendo cobertura de chocolate (blanca y negra) al baño maria y echando la mezcla en moldes de silicona con forma de cucharillas.

Los contenedores son  unas piezas de cristal con tapa que encontré en casa.

En vez de con bizcochos, lo he preparado con minimadalenas. Son suaves, esponjosas, y permite añadir a la masa todo lo que se te ocurra y probar bocaditos variados. Esta vez tenían: pepitas de chocolate, cacao, coco, almendra garrapiñadas, nueces, arándanos, pasas... Moldes y receta son de el libro - kit Minimagdalenas  de Sandra Mahut (Editorial Cúpula).

La crema es deliciosa, mi receta preferida. Se hace montando unas natillas con queso mascarpone y nata, por lo que no se toma la yema sin cocer.

 Receta de base dulce de las minimagdalenas


Ingredientes:
150 gr de harina de trigo tamizada
125 gr de mantequilla reblandecida
150 de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Realización:
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta blanca.
Añadir progresivamente la harina y la levadura tamizadas e incorporar la mantequilla reblandecida y la leche.
Se puede aromatizar al gusto (vainilla en polvo, ralladura de limón...)
Dejarlo reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 220º, Verter cucharaditas de masa en los moldes de silicona. Introducir en el horno entre 3 0 4 minutos. Terminar la cocción ( 3 a 4 minutos) bajando la temperatura del horno 180º.

Quedan mejor blanquitas y esponjosas, po lo que controlar que no se hagan demasiado. Por la levadura, aumentarán su volumen por lo que no echar en los moldes demasiada masa.

Desmoldarlas rápidamente y enfriar sobre rejilla metálica. Si deseas puedes espolvorear azúcar glasé sobre ellas.


Montaje del tiramisú


Ingredientes:
Licor amaretto (opcional)
Café solo cargado
Crema de mascarpone (la receta la puedes encontrar aquí)

Preparar un almíbar clarito en el que si lo deseas puedes añadir a tu gusto licor Amaretto y café solo. Bañar las magdalenas. Disponerlas en los recipientes y añadir la crema. Espolvorear cacao puro en polvo con ayuda de un colador. Yo he utilizado plantillas de plástico rígido recortadas para crear el dibujo de las flores.

Magdalenas cupcakes

Lo mejor de estas magdalenas es que se comen enteritas, hasta el "papel".
En casa nos gusta desayunar el sencillo  bizcocho de yogur, no solo es rápido, está elaborado con aceite de oliva y queda siempre muy esponjoso. Como las presentaciones varían para no aburrirnos hoy ha tocado en unos moldes que simulan a su vez el molde de cupcakes.
La masa de la parte superior tiene un poco de cacao en polvo, pepitas de chocolate y va recubierta con un baño de chocolate fundido y pastillitas de colores.
La parte inferior, que no tiene chocolate va recubierta con cobertura de chocolate blanco. Las acanaladuras del papel con un peine blanco (de los que regalan en los hoteles y por supuesto exclusivamente para este fin, je, je). Lo deslizarás cuando se haya enfriado un poco la cobertura.

Así quedaron las madalenas empaquetadas y aquí va la archiconocida receta base del bizcocho de yogur.


Bizcocho de yogur:

Ingredientes:
1 yogur natural sin azúcar
3 huevos grandes o 4 pequeños
Una  medida del recipiente de yogur de aceite de oliva
Dos  medidas  del recipiente de yogur de azúcar
Tres  medidas del recipiente de yogur de harina (con un sobre de levadura en polvo)
Para aromatizar puedes añadir ralladura de limón o vainilla en polvo

Separar la yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar y cuando esté espumoso, añadir el yogur y el aceite. Remover. Incorporar la mezcla de harina y levadura tamizadas y envolver con la espátula. Añadir las claras montadas a punto de nieve.
Separar la masa que incluye cacao, añadirlo ( dos cucharadas) y remover. Echar en los moldes (o molde) y cocer en horno precalentado a 180º en la parte baja del horno unos 30 minutos para un molde único y algo menos si son varios moldes pequeños o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Desmoldarlos al sacarlos del horno.

¡Pasad buena semana!

Mi camiseta con oso

Una nueva aplicación de animales sobre la camiseta. Mi hija los adora y a mi me encanta hacérselo.

Esta vez es una cabeza de oso, hecho con un recorte de tejido cálido y blandito y una segunda camiseta ( para los días más fríos) superpuesta y mas corta en la que está el gorro del animal. La cabeza del oso está copiada de un modelo de Oilily.

Enero con sus rebajas es un buen momento para conseguir las camisetas a buen precio. Y éstas son las piezas de la cara del oso.

1. Cabeza
2. La lengua que va rellena de relleno de muñecos o almohadas
3. Las orejas
4. Las piezas negras y la blanca del morro.
5. Ojos adhesivos grandes

1. Después de pegar las piezas negras he bordado la boca con hilo negro
2. Encarando las dos piezas de la lengua
3. Le he dado la vuelta y rellenado de relleno de almohadas
4. Cerrar la pieza y pasar un pespunte por el centro.
5. Coser la lengua bajo el morro y sobre la tela de la cara

Los ojos llevan adhesivo de pegar en la parte de atrás y la pieza que los fija a la tela está cosida. Así puedo desprenderlos antes de lavar.

Para la camiseta superior (la del gorro):

   6. Cortando la camiseta

   7. Rematando el bajo con un pespunte

   8. Unos leotardos viejos se van a convertir en gorro

   9. Separando un trozo de la zona de la cinturilla

  10. Dándole la forma

  11. La bolita de encima del gorro

  12. Las orejas

  13. Va cosida la parte central, luego se dobla y se fija.